Mengenal Gula Aren – Rasa Manis Dalam Tradisi.
Travel Blog Indonesia – Selamat datang di dunia gula aren! Jika teman-teman adalah seorang penggemar rasa manis alami, maka gula aren adalah pilihan yang tepat untuk digunakan. Artikel ini akan membawa teman-teman mengenal lebih dalam tentang gula aren, bahan alami yang semakin populer di kalangan pengguna yang peduli dengan kesehatan dan ingin mendapatkan manfaat penuh dari makanan dan minuman mereka.
Begitu pun, ada banyak keunggulan dari pemanis yang juga biasa dipanggil palm sugar ini. Fungsinya dalam makanan tak sekedar mengambil rasa manis namun juga sokongan dari rasa dan aroma yang kaya.
Di bawa ada 7 poin untuk mengenal gula aren lebih dalam:
1. Asal usul-Usul Gula Aren
Gula aren adalah pemanis yang dibuat dari nira enau yang kaya nutrisi. Telah memaniskan Nusantara, jauh sebelum gula putih ditemukan. Reputasinya dalam lorong sejarah sebagai pemanis yang legit, aroma wangi dan rasa yang kaya belum terbantahkan sampai sekarang.
Bahan manis ini diproduksi dari nira, yaitu cairan manis yang diambil dari bunga pohon aren. Nira ini kemudian dipanaskan hingga airnya menguap dan meninggalkan gula aren organik yang kaya akan nutrisi.
Terkadang orang yang belum mengenal gula aren suka mencampur adukannya antara gula kelapa dengan gula aren. Atau menyebut gula merah sama saja dengan gula aren.
Seperti sudah dijelaskan sebelumnya, gula aren terbuat dari nira (getah manis) pohon enau (arenga pinnata) sementara gula merah kelapa datang dari nira kelapa (Cocos nucifera).
2. Warna Gula Aren
Mengenal gula aren tak lengkap jika tidak dibahas warnanya. Warna gula aren tergantung dari mutu nira dan proses pengolahannya. Rentangnya dimulai dari coklat kekuningan sampai coklat gelap dan terkadang cenderung hitam.
Gula aren cetak atau bubuk yang berwarna hitam pekat bukan mutu terbaik dari gula aren. Kalau bukan datang dari nira yang kurang bagus biasanya cara pengolahannya kurang betul. Gula dibiarkan saja di atas kompor sampai akhirnya hangus.
Gula aren hangus itu rasanya pahit.
3. Kandungan Nutrisi
Salah satu alasan utama mengapa gula aren semakin diminati adalah karena kandungan nutrisinya yang kaya. Gula aren mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan potasium. Selain itu, gula aren juga mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
4. Indeks Glikemik yang Rendah
Bagi Anda yang memperhatikan indeks glikemik dalam makanan, gula aren (harus gula aren asli atau organik, tanpa campuran) adalah pilihan yang baik. Indeks glikemik gula aren organik lebih rendah daripada gula putih, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis setelah dikonsumsi.
Hal ini membuatnya cocok untuk penderita diabetes atau siapa pun yang ingin menghindari fluktuasi tajam dalam gula darah.
5. Mendukung Petani Lokal dan Ramah Lingkungan
Penggunaan gula aren tidak hanya memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen, tetapi juga mendukung para petani lokal. Proses produksi gula aren seringkali melibatkan komunitas petani di daerah tropis, memberikan dampak positif pada perekonomian mereka.
Selain itu, penanaman pohon aren juga membantu melestarikan lingkungan, karena pohon-pohon ini mampu menyerap karbon dioksida dan mengurangi jejak karbon.
6. Bentuk Gula Aren Moderen
Semakin banyak orang mengenal gula aren semakin berkembang bentuknya. Sekarang gula aren tidak melulu berbentuk cetak atau batok. Pasar meminta bentuk yang lebih praktis.
Karena itu Arenga mengolahnya jadi sirup (liquid palm sugar) dan butiran (granules) seperti gula pasir yang disebut gula semut atau gula semut aren. Namun pemanis sehat ini lebih terkenal sebagai palm sugar saja (gula palem).
Di kemas dalam alumunium cantik dan bahkan di sachet sehingga lebih mudah digunakan sebagai gula meja (table sugar). Bagi Anda yang kuatir terhadap penggunaan pengawet, pemutih atau zat aditif lain pada pembuatan gula, bisa memilih Arenga Palm Sugar yang sudah terbukti memiliki sertifikat organik.
- Baca juga : Arenga Indonesia Organic Palm Sugar
7. Aplikasi Dalam Kuliner
Gula aren memiliki rasa yang unik dan khas, memberikan sentuhan eksotis pada berbagai hidangan. Banyak koki dan pecinta kuliner yang mulai mengenal dan mencoba menggunkan gula aren dalam resep-resep tradisional maupun modern. Teman-teman dapat menemukan gula aren digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, mulai dari kue-kue manis, minuman segar, hingga saus gurih.
- Baca juga : Gula Aren si Pemanis Sehat
Penggunaan gula aren tidak terbatas pada hidangan manis saja. Gula aren juga memberi cita rasa pada sayur asem dan sambel terasi. Perpaduan gula aren, cabe dan terasi membuat rujak belum ada tandingan sebagai salad buah asli Indonesia.
Arenga gula aren dicampur creamer memberikan tendangan karamel yang khas pada bandrek. Coba juga unakan pada bolu kukus, brownies, pudding, cakes cokelat atau cookies, aroma gula aren membuat bau kue bertambah enak. Belum lagi cendol, kinca durian, bubur kacang hijau dan aneka kolak, gula aren bersama santan membuat gurih penganan tersebut tambah keluar.
Ya kita belum lengkap mengenal gula aren bila tak menyinggungnya dalam bumbu masak. Selain dalam sayur asem dan sambel terasi, coba gunakan pada kari. Rasa gurih dari santan berbaur dengan gula aren, wah, rasanya mantap!
Penutup
Jadi begitu lah. Mengenal gula aren adalah langkah bijak untuk mengubah kebiasaan konsumsi gula kita menjadi lebih sehat dan berkelanjutan. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, indeks glikemik yang rendah, dan manfaat lingkungan yang positif, gula aren adalah pilihan yang baik untuk kita dan bumi kita.
Jangan ragu untuk mencoba gula aren dalam masakan dan rasakan sendiri manisnya dari alam!
Salam,
— Evi Indrawanto
Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners
