Kinca Gula Merah Sehat – Mengawal dan Meneruskan Tradisi dalm sirup gula merah.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia kinca adalah air gula, tengguli atau sirup gula merah. Bahannya gula merah atau gula aren. Gula cair yang terbuat dari gula pasir atau gula tebu tak pernah disebut kinca. Paling hanya disebut sirup gula.
Kuliner Indonesia akrab dengan kinca. Digunakan sebagai saus kue-kue tradisional. Seperti apem, serabi, ketan, es cendol, es cincau, dan bubur sumsum.
Kinca terbuat dari gula merah atau gula aren. Komposisi biasanya diberi tambahan santan, vanila, gula pasir, dan daun pandan. Saya kira hampir semua orang setuju bahwa kinca gula merah ini rasanya legit dan lezat.
- Baca juga tentang Sedapnya Ketan Kinca Nangka
Mempertahankan tradisi beserta kearifan nenek moyang satu soal. Memperhatikan aspek perkembangan jaman soal lain. Bagaimana pun cinta terhadap kuliner tradisional, jaman menuntut perubahan, dan kita harus berubah. Kalau tidak warisan itu akan tenggelamkan dibawa perubahaban.
Tradisi menikmati makanan dengan kinca, misalnya, akan ditinggalkan jika konten tak bergeser. Kehadiran santan dan gula pasir membuat saus gula merah dipandang tidak sehat.
Daftar Isi
Kinca Gula Merah Rasa Nangka dan Durian
Dari sanalah Arenga Indonesia masuk dengan gula aren cairnya. Mempertahankan tradisi budaya tapi juga responsif terhadap perkembangan jaman. Setelah sukses dengan gula aren cair original dan pandan, Arenga mengembangkan dua produk baru : Liquid Palm Sugar Durian dan Nangka.
Kinca Gula Merah Durian
Dalam kinca gula merah aren durian ini, Sobat Arenga bisa merasakan paduan enak dari aroma gula aren organik dengan durian asli. Iya bukan rasa durian yang datang dari flavour bikinan pabrik, tapi diambil dari durian masak yang langsung nyam enak kalau di makan.
Hasilnya adalah kinca gula aren yang sedap diaplikasikan ke berbagai makanan ke sukaan. Terutama sebagai hidangan berbuka puasa. Seperti ketan, kolak, dan berbagai makanan yang membutuhkan rasa manis.
Kinca gula aren durian adalah tradisi pemanis yang diringkas dalam satu botol. Bahkan kalian bisa mengaplikasikan larutan pemanis yang terbuat dari nira aren ini ke dalam aneka minuman. Percah mencoba kopi susu rasa durian? Cepatan deh dengan Arenga semuanya mungkin 🙂
Kinca Gula Merah Nangka
Begitu pun kinca gula aren nangka ini, bahan bakunya adalah gula aren organik yang dimasak bersama nangka matang asli.
Nangka dan durian, dua jenis buah tropis yang aromanya sudah akrab dengan penciuman Indonesia. Saya sengaja tak menuliskan gula aren “rasa” durian atau “rasa” nangka di depan namanya. Karena saya yakin penambahan kata “rasa” akan mengarahkan orang pada pikiran flavor sintetis yang sudah umum digunakan dalam makanan.
- Baca juga Merk Gula Palem Arenga Indonesia
Arenga Liquid Palm Sugar Durian dan Nangka menggunakan gula aren dan buah asli. Itu lah mengapa mereka diklaim sebagai kinca gula sehat.
Apa klaim dari saus gula merah sehat?
Klaim sehat yang dari kinca gula merah Arenga : Tidak menambahkan gula pasir atau santan. Jadi semuanya murni gula aren dan buah asli.
Baca juga:
Penggunaan Kinca Arenga
Saya sudah menyebutkan penggunaan dalam berbagai makanan tradisional di atas. Namun Arenga Liquid Sugar Durian dan Nangka dapat diaplikasikan lebih luas. Selain untuk selai makan roti, mereka aduhai sebagai pemanis es kelapa muda. Atau sebagai sirup. Tuangkan dua sendok makan gula cair durian atau nangka ke dalam gelas. Tambah kan air dan batu es. Aduk..Slurruppp..
Sebetulnya masih banyak penggunaan gula aren cair durian dan nangka ini. Saya tulis di lain kesempatan.
Cara Membuat Kinca Kental
Membuat kinca juga mudah sebetulnya. Dengan keketalan yang pas, sesuai kebutuhan.
Bila butuh kinca kental harus diperharikan juga agar jangan terlalu kental. Kalau terlalu kental larutan akan mengeras saat dingin. Sama saja seperti membuat gula aren cetak. Awalnya cairan encer, berubah kental, dan membeku saat didinginkan
Yang paling baik membuat kinca gula merah kental dengan kekentalan standar. Tambahkan larutan tepung maizena atau tepung sagu.
Untuk mendapatkan aroma nanka, potong-potong buah nangka segar. Ceburkan sesaat sebelum kinca diangkat dari kompor.
Tips: Kalau merebus terlalu lama buah nangka akan "bonyok". Penampilannya kurang menarik
Begitu pun dengan kinca durian. Buang bijinya. Masukan hanya daging durian masak ke dalam kinca kental.
Untuk kedua jenis kinca gula merah di atas bisa kita tambahkann daun pandan sehingga ada aroma akan tambah sedap.
@eviindrawanto
