Namanya unik, rasanya legit dan manis. Es Palu Butung atau terkenal juga sebagai Es Pisang Hijau ini begitu identik dengan Makassar, kota asalnya. Kalau ada yang menyebut kuliner khas Makassar orang takan lupa dengan palu butung selain Konro dan Coto Makassar. Tentu saja ini membuka peluang bagi banyak orang dan menjadikan minuman manis ini sebagai lahan usaha. Teman saya yang asli Makassar pernah mengungkapkan rasa senangnya saat melihat banyak sekali orang jualan Palu Butung di Jakarta. Dia tampak begitu bangga.
Es Pulu Butung
Dari Makassar untuk Indonesia
Menu makanan awalnya lahir dari pemikiran satu atau dua orang. Tanaman, lingkungan sekitar dan cara hidup adalah pencetusnya. Tidak ada yang tahu siapa penggagas utama Palu Butung. Dia begitu saja muncul lalu dapat pengakuan sebagai minuman asal Makassar. Satu yang pasti bahwa dia lahir pasti karena percobaan seseorang yang kemudian memperkenalkannya pada keluarga serta kerabat. Karena enak dilanjutkan dengan beberapa orang yang mencoba membuat sendiri. Makin lama makin banyak pengadobsi bertambah luas. Bahkan mereka saling mepertukarkan resep. Seiring waktu akhirnya Es Pulu Butung lumer jadi milik bersama dan jadi legenda.
Kalau ditanya bagaimana cara menyebarnya, ada beberapa kemungkinan.
- Jaman dulu mungkin dibawa oleh para perantau atau pedagang. Seperti kita tahu dua suku besar di Sulawesi Selatan yakni Makassar dan Bugis terkenal sebagai penjelajah.
- Orang luar daerah berkunjung ke Makassar dan terkesan pada kenikmatan rasanya. Mereka memutuskan membawa resep Palu Butung sebagai oleh-oleh.
- Sosial Media membuat informasi tanpa batas. Apa lagi sejak kehadiran Facebook dan Twitter dimana hal temeh-temeh jadi penting, Palu Butung sering muncul dalam status.
- Resep dari media cetak yang dicoba oleh para ibu rumah tangga.
Sebelum diiris
Tempat Menikmati Es Pisang Hijau
- Es Palu Butung jarang dijual terpisah. Karena statusnya bukan makanan utama. Jadi paling pas mencarinya di rumah makan atau restoran Makassar. Di dekat tempat tinggal saya terdapat dua rumah makan Makkasar dan dua-duanya menjual Es Palu Butung.
- Selain restoran tempat paling umum menjual minuman ini adalah di gerobak kaki lima. Biasanya berkerumun bersama para pedagang makanan lain.
- Di rumah dengan nyonya yang rajin memasak tentu saja.
Salam,
38 comments
Kalau di Jember kue tersebut diberi nama DarLing alias Dadar Guling 🙂 , cuman cara menyajikannya tanpa es atau air Bun. . .
Oh si Darling dinikmati kering ya Mas..Tambah keju kali yah biar mantap hehehe..
kalo modelnya kayak gitu, di Blitar namanya Dadar Gulung, hanya saja isinya bukan pisang, entah apa yang jelas rasanya legit dan dimakan tanpa kuah apalagi dicampur es karena dadar gulung lebih enak dimakan dengan teh tawar.
iyah bener namanya dadar gulung
tapi kok pake es ya..?
@Kang Rawin: berarti kalo pake es, namanya dadar bergulung es
Jadi kalau diterjemahkan Palu Butung itu artinya Pisang Hijau ya?
Lewat sosial media, dunia kuliner Indonesia memang lebih berkembang..
Mungkin Mas Gie, secara saya juga gak bisa bahasa Makassar 🙂
Saya sudah beberapa kali menikmati es ini jeng
Segar dan mengenyangkan kan ya
Terima kasih artikelnya
Salam hangat dari Surabaya
mantep nih mba Evi….
gambarnya menggiurkan 🙂
Uni, aku belum pernah nyicip es palu butung.. dulu semasa kos di bandung pernah nyicip kolak pisang hijau.. kolak biasa, tapi pisangnya dibalus kulit hijau dari terigu.
mungkin perlu buka cabang restoran makasar di bukik.. 😛
makanan ini sudah sampai ke kota2 kecil juga, menasional seperti RM Padang dan empek2 …
wah enak sekali bisa mak sruput dong nih hehehehehe salam kenal dari mas opickaza blogger jogja yah
Belum pernah makan…tapi kalau mirip dengan kue dadar heeee..met hari minggu mbak
Waah kak Evi suka pisang ijo ya? 🙂
Btw, pisang ijo dan palu butung beda kak Evi. Kalo pisang ijo, warnanya harus ijo (pakai selimut hijau itu) kalo palu butung, tidak dibungkus apa2. Pisangnya direbus biasa saja alias telanjang.
Dah pernah coba mie kering, belum? Itu salah satu makanan yang paling dicari wisatawan kalo ke Makassar. Di Jakarta ada yang jual. Sy pernah liat di blog teman yang tinggal di Jakarta. Teman itu orang Jawa tapi suaminya orang Bugis.
Oya kalo saya ingat2, palubutung itu mirip kolak kak, sausnya lebih encer, warnanya putih juga sementara pisang ijo itu biasanya lebih kental sausnya
Sudah beberapa kali minum/makan es ini, segar ya Uni 🙂
Es pisang ijo jadi makanan pembuka puasa Ramadhan kami uni, segar deh, ditambah sirup dan bubur sumsumnya, mantap ,
cemilannya jalang kote, pastel ala Makassar
dekat rumah ada yg jual
pisang ijo dan pallu butung beda, pallu butung itu pisangnya nggak dibungkus dadar,
kalau menurutku lebih enak pisang ijo yang tradisional daripada yg modifikasi
Yang ane penasaran, buatnya dari pisang yang masih mentah apa pisangnya masih hijau.
Ini enak nihhhh…
Suka ada tuh penjualnya, tiap sore datang ke kantor… dimakan dingin-dingin sedaaappp….
belum pernah nyobain, rasanya manis legit gitu ya mbak ..
Es pisang hijau atau es palu butung, waah kalo mau mencoba harus ke Makasar dulu ya mbak 😀
ane paling suka ama es pisang ijo gan, tapi sayang banget sekarang penjualnya malah pakai biang gula buat daganganya 🙁
aku pernah nyoba tuh mbak ….
rasa nyaaa wiiiiihhh enak banget yaa 😀
palu butung saya kenalnya pas lagi kuliah dulu. Itu abang2nya buka lapak di sekitar kampus yg kemudian menjadi bahan omongan dikalangan mahasiswa. Saya pun ikut mencicipinya, dan rasanya lumayan mbak
emng mantabh…
pernah sekali nyobain…
🙂
Kalo kami suka menyingkat es Palu Butung jadi es Palbut, mbak. Di Manado ada tuh tempat jualnya yang super enak! Kalo di Palembang sih belum nemu ada yang enak banget…
Saya pernah coba niiih es pisang ijo ini… seger dan langsung kenyang. Isinya cukup padat buat saya…
apakah es palu butung sama aja dengan pisang ijo yang sudah cukup banyak bertebaran di jabodetabek dan bandung? hmm, jadi asal-usulnya unik ya mbak evi, semacam sama-sama bisa sama-sama untung 🙂 nice
fotonya menggugah selera nih *ngiler* :9
wiih… gambarnya bikin ngecesss…. 🙂
hmmmmmm enak bun walaupun uma lihat foto 🙂
Belum pernah coba sih. Es Pisang Hijau, mungkin karena isinya pisang yg dibungkus dadar gulung warna hijau 🙂
uniiiiiii,,,berarti ini khas makasar ya
beberapa bulan yang lalu ada warung yang baru buka disini yang spesifikasi nya pisang hijau,,dan juga pernah aku posting waktu itu…
psang nya di balut kayak dadar gulung ya kan uni
di depan kantor ada yang jualan es palu butung ini,… kalau ada tamu sering diajak makan es yang nikmat ini.. Green banana….
waaah eger bgt tuuh es nya mantap kayanya 😀
Aku kurang suka sih tante, kalo ada ya dimakan, tapi ga sampe nyari2 kepengen gituh he he
Aku pernah sekali makan pisang ijo tapi kuahnya dimodif dikasih rum hihihi, enakkk 😀
es palu butungnya menggoda…itu pisang ijo gambarnya bikin saya penasaran sama rasanya..:)
Mbak, di Surabaya ada yang jual es palu butung dan pisang hijau ini lo…enaaak banget rasanya, padahal jualnya juga sama mbak, di gerobak pinggir jalan, dan bahkan yang jual adalah orang Madura yang pernah tinggal di Makassar…
😀