Pecel Turi Imogiri

Selama dua hari ini postingan berjudul Menurunkan Berat Badan Selama Puasa: Makanlah lebih sedikit, dapat hits tertinggi dari sejarah perblogan Jurnal Transformasi. Sepertinya banyak juga yang seperti saya, berpuasa penuh niatan politis. Selain beribadah dimaksudkan juga menurunkan berat badan. Tapi malam ini saya berlaku sebaliknya, pengen nulis tentang Pecel  Turi Imogori yang lezat itu. Entah kenapa sejak sore tadi pecel yang saya temukan dekat Makam Raja-Raja Mataram di Bantul tersebut terus membayangi. Jadi dari pada mikirin terus mending ditulis saja kali ya?

Bunga turi. Foto minjem. Klik foto utuk link asli

Dulu sempat bertanya mengapa kah pecel dan gado-gado perlu dibedakan namanya? Toh mereka sama-sama sayur rebus yang disiram kuah kacang? Setelah menikmati pecel imogiri rasanya ketemu jawaban. Sebelum dihidangkan bumbu kacang untuk gado-gado perlu diulek terlebih dulu, baru setelah itu sayurnya diceburkan ke dalam. Diaduk-aduk agar sayur tersentuh seluruhnya oleh bumbu kacang. Menikmati gado-gado harus bergelimang saus kacang.

Berbeda dengan pecel, bumbu kacangnya lebih encer dan sudah disiapkan lebih dulu. Mau disantap  tinggal siram kuahnya keatas sayur.

Lagi pula sayur pecel, setidaknya pecel imogiri, berbeda dengan gado-gado yang saya kenal selama ini. Pecel imogiri berisi kecambah, bayam, kecipir dan kembang turi. Saya pikir kembang turi ini yang membuat pecel tersebut tampak istimewa. Rasanya agak sepat, teksturnya kenyal tapi sedikit alot. Tapi begitu sampai di pangkal lidah otak memberi instruksi kalau pengalaman itu perlu diulang  lagi. Maka kemarin itu sukses lah dua bungkus pecel turi imogiri memenuhi rasa ingin tahu saya.

Pun bumbu pecel imogiri sepertinya juga beda dari pecel madiun. Tak terasa jejak daun jeruk melainkan bau kencurnya yang dominan. Ulekan bumbunya tak pula halus. Diantara rasa manis gula merah, rasa gurih dari grindilan kacang tanah yang remuk di geraham sungguh sensasi menyenangkan.

Makan pecel yuuukkk kawans..:)

Salam,