KULINER
Food culture pada katergori Kuliner dalam Travel Blog Indonesia ini merujuk pada beberapa alasan. Meliputi tempat, jenis, praktik, sikap, dan kepercayaan tentang makanan. Makanan yang saya jumpai selama perjalanan maupun keseharian. Ditemukan di resto, warung, penjual makanan tepi jalan, atau pun masakan rumahan.
Kategori food culture atau kuliner ini lahir semata karena saya suka mengamati berbagai kebiasaan masyarakat menikmati makanan. Dari berbagai suku bangsa di Indonesia maupun dunia. Beda suku beda makanan. Beda bangsa juga beda makanan.
Selain makanan daerah yang sering dilabeli makanan tradisional atau makanan sekarang hampir tak memiliki batas geografis. Makanan berubah seiring waktu. Sekalipun makanan tetap dipilih untuk memenuhi kebutuhan fisik, nilai-nilai atau kepercayaan yang dilekatkan kepada individu dan kelompok budayanya lah yang akan menentukan apa yang boleh dan tak boleh terhidang di meja makan.
-
-
Andaliman adalah nyawa dari setiap hidangan di tanah Toba. Sobat JEI mungkin mengenalnya dengan sebutan merica batak. Rempah ini memberikan sensasi “mati rasa” yang unik dan menyegarkan di lidah. Andaliman…
-
Nostalgia dan Penemuan Kembali Kuliner Khas Minang – Surprise juga bisa bersua kembali dengan Samba Lado Pado. Jenis kuliner akrab di masa kecil namun sekarang jarang terlihat. Mungkin saya yang…
-
KULINER
Terong Ungu Enaknya Dimasak Apa? Intip Resep Minang dan Manfaat Terong Ungu yang Mengejutkan
Sobat JEI, kita sering bingung menyebutnya, terung atau terong? Menurut KBBI, yang baku adalah terung. Namun, lidah kita lebih akrab menyapa terong ungu. Setiap ibu rumah tangga pasti sering melihat…
-
Filosofi dalam Semangkuk Soto, Perlukah Kita Tahu? Terdengar “geje” atau tidak penting ya? Soto saja pakai pilosopi-pilosopian. Mengapa kita tidak langsung menghitung berapa kalori di dalamnya? Bukankah itu lebih berguna…
-
Mie ayam desa yang saya maksud di sini adalah mie ayam kampung. Bukan ayam kampung tapi mie ayam kelas kampung. Untuk saya ini adalah definisi kenyamanan kuliner yang sesungguhnya. Jadi,…
-
Ada hubungan istimewa antara lebaran dan daging sapi? Sangat istimewa. Karena selain lezat mereka juga dikristalkan dalam budaya. Lihat tandanya pada tiap rumah tangga yang tiap tahun berusaha menghadirkan masakannya…
-
-
-
Talaga Sampireun Vimala Hills Bogor Makan Enak Udara Sejuk – Sudah sekian lama tidak main ke Bogor. Akhirnya kemarin bisa kembali menjajaki kota hujan ini. Sebenarnya ada keperluan pekerjaan, jadi…