Tipu-tipu Dalam Bisnis Gula Aren

Tipu-tipu Dalam Bisnis Gula Aren – Ketika Untung Lebih Penting Ketimbang Pertimbangan Moralitas.

Gula aren atau gula merah merupakan komoditas penting setelah gula pasir. Luasnya penggunaan oleh masyarakat membuat industri ini  berdenyut kencang. Terutama menjelang hari  besar seperti bulan Ramadhan, Lebaran dan Natal. Permintaan terhadap gula coklat tapi sering disebut gula merah ini meningkat tajam.

Namun adalah kenyataaan bahwa Indonesia tidak punya kebun aren seperti halnya kelapa sawit. Enau (Arenga Pinnata) sebagai sumber gula aren belum di budidayakan secara massal. Gula aren yang kita gunakan sekarang datang dari kebun rakyat skala kecil. Tempat tumbuhnya pun tersebar dan berpencar di seluruh tanah Nusantara. Jadi produksinya tak efisien.

Tipu-tipu dalam bisnis gula aren itu …

Belum dibudidaya masal dan tumbuh berpencar merupakan persoalan klasik dalam bisnis gula aren. Ada daerah yang sebaran arennya padat namun tak kunjung membuat gula karena terkendala berbagai persoalan. Entah teknologinya yang belum dikenal, lebih suka membuat minuman keras, atau marketingnya yang belum jalan. Kombinasi dari berbagai hal itu tiap peak seasons pasar selalu menjerit kekurangan gula aren.

Keuntungan besar di depan mata tapi barang tak ada? Tikus-tikus tertawa di belakang dinding. Panggung mereka terbuka. Dan penipuan pun dimulai.

Caranya…

Gula aren atau gula merah itu berwarna coklat. Dicetak menyerupai batok kelapa atau tabung pendek. Sebagian besar masyarakat mengidentifikasi atau mengenal hanya lewat dua cara ini: Warna dan bentuk. Tak banyak yang tahu bahwa gula merah itu selain berasal dari nira aren, kelapa, dan Siwalan juga bisa dibuat dari tebu. Iya gula merah ada yang bersal dari tebu seperti halnya gula pasir.

Nah budaya tipu-tipu dalam bisnis gula aren dimulai dari sana: Memanfaatkan ketidak tahuan konsumen. Produsen atau pedagang tak jujur mengatakan gula yang bukan berasal dari  nira aren murni sebagai gula aren asli. Malah ada yang bohongnya yang tak tanggung-tanggung.  Seperti gula merah dari  tebu, ditambah essen atau wewangian  gula aren, lalu dipasarkan sebagai gula aren asli. Alah mak!

Yang kelewat bohong ditemani pembohong setengah. Gula aren asli dicairkan kembali (biasanya yang sudah lumer atau mulai rusak), dimasak ulang dengan dicampur  nira tebu, gula pasir atau nira tanaman palem lain seperti kelapa dan siwalan. Judul keluar tetap gula aren asli.

Ngomong-ngomong, apakah pembaca blog Jurnal Evi Indrawanto  pernah membaca bahwa angka Glycemic Index  (GI) gula aren sangat tinggi yakni mencapai 70?  Percaya saja, mungkin mereka benar dan tidak bermaksud memfitnah. Gimana tidak menyamai GI gula pasir bila pembuatannya sendiri memang dicampur gula pasir? Jadi jika  pembaca membutuhkan gula aren yang aman bagi kesehatan cari lah gula aren asli atau gula aren organik. Tidak ada pilihan. 

Gula Aren Asli 🙂

Faktor harga alasan lain penipuan …

Kelangkaan pohon aren bukan satu-satunya alasan tipu-tipu dalam bisnis gula aren. Harus diakui bahwa harga gula aren asli relatif mahal dibanding gula pasir atau gula merah lain. Sekalipun tetap lebih memilih gula aren asli tapi harga membuat orang berkompromi. Terutama di kalangan industri. Ketika harga tak masuk  mereka menutup sebelah mata. Tak masalah asli atau palsu, yang penting ada sedikit bau arennya, rasanya manis dan warnanya coklat. Ini jenis penipuan tahu sama tahu.

Namun untuk berbagai alasan, mereka yang membutuhkan gula aren asli tentu persoalan tak semudah itu. Di akhir cerita mereka seperti ini lah biasanya yang akan bertemu dengan kami dan berubah jadi pelanggan setia.

Baca juga  beberapa artikel tentang gula aren di Palm Sugar Indonesia.