Kudapan Tradisional

Seperti halnya kudapan moderen, kudapan tradisional juga hasil cipta otak kreatif. Berawal dari kelekatan kita dengan bahan yang tersedia di lingkungan. Bersama waktu berkembang jadi sesuatu yang punya nilai i tambah. Seperti yang dilakukan nenek moyang kita terhadap beras. Bulir bernama latin Oryza ini tak cukup digunakan sebagai makanan pokok.  Kita yang punya kebutuhan khusus terhadap kemanjaan lidah, seperti dalam perayaan kegembiraan  bersama orang-orang tercinta, beras  jadi sasaran utama untuk dieksplorasi. Dari beras lahir aneka kuliner yang sampai sekarang masih kita nikmati keberadaannya.

Kudapan Tradisional

Kudapan Tradisional dan Perayaan Kegembiraan

Bahwa yang terpenting dari kemanusiaan kita adalah keinginan untuk menyenangkan diri. Namun kelahiran  kudapan tradisional seperti renginang, dodol, wajik, sagon dan temannya membantu kita tampak lebih ramah. Kita tidak menyambut tamu dengan bersungut-sungut melainkan dengan wajah riang disertai suguhan yang disebut dengan makanan kecil. Apa lagi kalau yang datang tamu terhormat suguhan meningkat dengan makan besar.

wajik

Sagon Bakar

Dodol Labu Kuning

Suatu ketika dodol pernah menduduki kasta tertinggi dalam kelas kudapan. Faktornya pasti karena tingkat kesulitan pembuatan, tenaga dan biaya yang harus dikeluarkan. Bahan bakunya berupa beras ketan, gula merah, dan kelapa bukan berasal dari tanaman cepat tumbuh. Ketan ditanam tidak sebanyak beras cerai. Gula aren atau gula merah di datangkan dari tempat jauh. Sementara kelapa perlu dipanjat dari batangnya yang tinggi. Jadi gak aneh mengapa dulu hanya sedikit orang punya akses terhadap makanan dodol.

Di kampungmu apa kudapan tradisional yang paling khas, temans?

Salam,