Gula Aren  Batok

Gula aren tak sekedar manis namun juga  kaya rasa dan aroma. Berwarna coklat kekuningan sampai coklat gelap. Terbuat dari nira (getah manis) pohon enau (arenga pinnata) yang diuapkan melalui pemananasan. Setelah kental kadang orang menyamakan rasa gula aren  cair  ini  dengan sirup molase. Yang lain mengatakan  rasanya lebih ringan dan caramelnya  lebih kuat.

Bentuk Gula Aren Moderen

Sekarang  gula aren tidak melulu berbentuk cetak atau batok. Arenga mengolahnya jadi sirup (liquid palm sugar) dan butiran (granules) seperti gula pasir. Gula aren butiran disebut  gula semut aren. Pemanis ini lebih terkenal sebagai palm sugar saja (gula palem). Di kemas dalam alumunium cantik dan bahkan di sachet sehingga lebih mudah digunakan sebagai gula meja (table sugar). Bagi Anda yang kuatir terhadap penggunaan pengawet, pemutih atau zat aditif lain pada pembuatan gula, bisa memilih Arenga Palm Sugar yang sudah terbukti memiliki sertifikat organik.

Gula Semut Aren

Pemakaian Gula Aren

Penggunaan gula aren tidak terbatas pada hidangan manis saja. Gula aren memberi cita rasa pada sayur asem dan sambel terasi. Perpaduan gula aren, cabe dan terasi  membuat rujak belum ada tandingan sebagai salad buah asli Indonesia. Arenga gula aren dicampur creamer memberikan tendangan karamel yang khas pada bandrek. Coba juga unakan pada bolu kukus, brownies, pudding, cakes cokelat atau cookies, aroma gula aren membuat bau kue bertambah enak. Belum lagi cendol, kinca durian, bubur kacang hijau dan aneka kolak, gula aren bersama santan membuat gurih penganan tersebut tambah keluar.

Ada jejak gula aren dalam kari ini

Salam,
– Evi Indrawanto
Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners